Портулак — це не лише красива рослина, яка може прикрасити будь-який сад. Також це справжнісінький скарб корисних властивостей та невичерпний джерело вітамінів. Через свою багату хімічну композицію та низьку калорійність ця рослина стає все більш популярною серед прихильників здорового харчування та прихильників натуральної кухні. Розглянемо, які корисні властивості має портулак і які страви можна з ним приготувати.
Корисні властивості
Портулак багатий на вітаміни та мінерали, що робить його важливою складовою здорового харчування.
Що ще корисного в рослині:
- Вітамінний склад. Портулак містить великі кількості вітаміну C, вітамінів групи B та каротиноїдів, які підтримують імунну систему та зір.
- Мінерали. Важливими компонентами є магній, калій, залізо, що сприяють покращенню кровообігу та здоров’ю серцево-судинної системи.
- Омега-3 жирні кислоти. Наявність омега-3 жирних кислот робить портулак корисним для зниження рівня холестерину в крові та запобігання запальним процесам.
Цікаво, що портулак може використовуватися не тільки в кулінарії, а й як засіб для поліпшення шкіри та волосся через свої антиоксидантні властивості.
Рецепти з портулаком
Портулак можна використовувати в різноманітних стравах — від салатів до основних страв.
Салати:
- Салат із портулаком та огірками. Простий у приготуванні, вітамінний та освіжаючий.
- Теплий салат з портулаком та куркою. Ситний варіант для обіду або вечері.
Головні страви:
- Суп-пюре з портулаком. Ніжний та корисний варіант для холодних днів.
- Портулакове песто. Оригінальний соус до пасти або як добавка до м’ясних страв.
Крім цього, портулак може бути доданий в смузі для підвищення їхньої поживної цінності або використаний в якості декору на стравах.
Застосування портулаку в кулінарії та народній медицині
Портулак не тільки смачний, але й ефективний у народній медицині. Корисні поради, як її використовують:
- Зменшення симптомів стресу. Багатий магнієм склад допомагає знижувати напругу та покращує якість сну.
- Підтримка травлення. Клітковина портулаку сприяє кращому травленню та профілактиці захворювань шлунково-кишкового тракту.
- Антиоксидантні властивості. Портулак захищає клітини тіла від вільних радикалів, запобігаючи передчасному старінню.
Інформаційний сайт “Слобідський край” радить не ігнорувати цю недооцінену рослину, адже вона може стати не тільки прикрасою вашого столу, а й значно покращити ваше здоров’я та самопочуття.
