Лечо – це блюдо, що поєднує в собі багатство смаків та корисних властивостей овочів. Воно настільки універсальне, що може стати основною стравою, смачним салатом чи навіть заправкою до інших страв. Його популярність полягає у простоті приготування та можливості зберігання на довгий час. Саме ці особливості роблять лечо ідеальним варіантом для консервації. У блозі blog.comfy.ua можна дізнатись більше корисної інформації про цю страву та інші кулінарні шедеври, які можна приготувати вдома.
Класичний рецепт лечо
Класичний рецепт лечо заслуговує особливої уваги, оскільки він простий та не вимагає складних інгредієнтів. Як можна приготувати це блюдо в домашніх умовах:
Інгредієнти:
- Помідори – 2 кг
- Болгарський перець – 2-3 кг
- Соняшникова олія – 100 мл
- Цукор – 100 г
- Сіль – 2 столові ложки
- Чорний перець горошок
- Оцет – 1 столова ложка
Етапи приготування:
- Підготуйте томатне пюре, викладіть однорідну масу в каструлю та додайте сіль, цукор і олію. Ретельно перемішати
- Доведіть до кипіння і продовжуйте пасерувати протягом 20 хвилин
- Покладіть перець, дочекайтеся повторного закипання та проварити ще 20 хвилин
- За 5 хвилин до закінчення приготування введіть оцет і чорний перець горошок
- Цей рецепт не тільки підкреслює традиційний смак лечо, але й є чудовим способом зберегти літні овочі на зиму.
Інші рецепти лечо
Хоча класичний рецепт є надзвичайно популярним, є і інші варіанти приготування лечо на зиму, які включають різноманітніше використання інгредієнтів.
Рецепт лечо з кабачками
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 6-10 шт
- Кабачки – 5-6 шт
- Помідори – 2 кг
- Соняшникова олія – 250 мл
- Цукор – 200 г
- Сіль – 2 ст. л.
- Часник – 3-5 зубчиків
- Яблучний оцет – 100 мл
Етапи приготування:
- Помийте овочі, очистити перець від зернят, а помідори – від шкірки
- Приготуйте томатне пюре, доведіть до кипіння, висипати порізані овочі та добре перемішайте
- Додайте оцет і порізаний часник у готовий салат і залиште на вогні ще на 5 хвилин
Лечо з морквою
Інгредієнти:
- Морква – 5-6 штук
- Помідори – 2 кг
- Болгарський перець – 1 кг
- Ріпчаста цибуля – 3-4 штуки
- Рослинна олія – 200 мл
- Сіль-1 столова ложка
- Оцет – 1 столова ложка
- Цукор – 100 г
Етапи приготування:
- Підготуйте овочі: натріть моркву на великій тертці, з томатів приготувати пюре.
- Доведіть до кипіння томатне пюре, поступово вводити натерту моркву і залиште на вогні на 15 хвилин.
- Введіть цибулю і перець, залиште на вогні ще на 20 хвилин.
Кожен з цих рецептів дозволяє насолодитися смаком свіжих овочів у зимовий час, а також отримати додаткові вітаміни та мінерали, які так необхідні нашому організму під час холодів. Це чудова можливість збагатити раціон та привнести новизну у звичне меню.
